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zoom RSS パプリカとオレンジのスープ

<<   作成日時 : 2017/08/19 16:54   >>

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画像
ガスパチョのような見た目だけれど
ガスパチョよりもシンプルで洗練された味わい。
これは、情熱的で哀愁を帯びたブラッドオレンジの功績。
オレンジは野菜の素朴で土っぽいイメージを一気に華やかに変化させる。

カップではなくシャンパングラスやリキュールグラスに注げばスタイリッシュなアミューズに。
ウオッカを少し垂らすとカクテルスープ。

材料も調味料も少なくて、それなのに奥深い味わい。
いや、少ないからこそピンポイントで脇役が厳選されているのかもしれない。
絶妙のタイミングでプロンプトが入る、危なっかしくも完成されたお芝居のようなスープ。


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