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zoom RSS ドライいちじくのコンポート

<<   作成日時 : 2018/01/05 17:35   >>

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簡単なのに手間のかかった奥深い味わいに仕上がって
特にワイン好きには褒められ保証付きのシンプルレシピ。

ソフトドライのいちじくにざくろジュースとグレナデンシロップ、赤ワインを注いで
しばらく浸し、紙蓋をして弱火で約30分。
煮汁にとろっと程よい濃度がついて、いちじくにしっとりと纏ったら出来上がり。

クローブやオールスパイス、ブラックペッパーなど
お好みのスパイスを加えるのもいい。
ドライいちじくの滋味深い甘さにちょっと苦味を帯びたざくろジュースで
大人っぽいコンポート。
食材のイメージからか、なんとなくアラビアンでエキゾチック。

ブルーチーズもよく合うけれどサンタンドレやブリーなど、
熟成した白カビチーズと合わせるのが好き。
千夜一夜物語でも読みながら。




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